| uve: | 100% Pinot Nero |
| sistema di allevamento: | Guyot doppio |
| vendemmia: | agosto |
| vinificazione: | pressatura soffice e decantazione statica |
| prima fermentazione: | in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati |
| affinamento in vasca: | acciaio e cemento da 30 a 180 giorni |
| presa di spuma: | metodo charmat 6 mesi sui lieviti |
| affinamento in bottiglia: | 100 giorni |
| alcol: | 12 % vol. |
| zuccheri: | 6 – 8 g/l |
| acidità: | 6,50 – 7,0 g/l |
| perlage: | fine e piacevolmente persistente |
| spuma: | cremosa e piena |
| gusto: | colore rosa tenue con riflessi ramati. Aroma elegante che ricorda i descrittori tipici del Pinot Nero, note di crosta di pane, lievito, bacche rosse e rosa appassita. Gusto secco, intenso e persistente. |
| temperatura di servizio: | 5 / 7 °C |
| conservazione: | massimo consigliato 2 anni a 20°C in posizione verticale |
| scheda tecnica |  |
Gatto Paolino Rosè Brut
€15,00
